1997
俄罗斯第一家土耳其餐厅
1997年，博斯福在阿尔巴特街开业。在此之前，俄罗斯从未有过土耳其餐厅，今天看来司空见惯的一切当时都有待发现：烤架上的烤肉串、刚出炉的薄饼、全桌分享的冷盘、郁金香杯中的浓茶。
店名并非偶然。博斯普鲁斯海峡连接黑海与马尔马拉海，把伊斯坦布尔分隔在欧亚两洲。两岸交汇之地——这正是我们从一开始就为自己在莫斯科设定的角色。
历史
1997年起，坐落于阿尔巴特街
博斯福的故事，是莫斯科初识土耳其美食的故事——也是一家餐厅如何成为人们多年来不断回访之地的故事。
阿尔巴特街
一条有着悠长记忆的街道
阿尔巴特街是莫斯科最古老的街道之一：早在十五世纪末，它的名字就出现在编年史中。有一种说法认为，这个词源自阿拉伯语“rabad”，意为城郊——让人想起曾将莫斯科与东方相连的商路。
诗人、画家和音乐家曾在这里生活和相聚。自二十世纪八十年代中期起，阿尔巴特成为步行街，是全城最著名的街道之一。近三十年前，博斯福成为它的一部分，至今仍在同一地址迎接客人：阿尔巴特街47/23号。
待客之道
让莫斯科认识土耳其
土耳其有句谚语：一杯咖啡，情谊四十年——Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır。这背后是一整套生活方式：餐桌要摆得比需要的更丰盛，再多奉上一杯茶，从不催促任何人，把善意铭记多年。这正是我们带到阿尔巴特街的东西。
对许多莫斯科人来说，博斯福是他们与土耳其的第一次相遇——远早于土耳其度假胜地和电视剧走进日常生活。我们至今将此视为使命：展现的不是旅游明信片，而是真正的美食与真正的待客之道。
一杯咖啡，情谊四十年。土耳其谚语
传统
周日、庆典与几代人
多年来，博斯福形成了自己的传统。其中最受喜爱的是周日土耳其早午餐：摆满糕点、热菜、小菜和甜点的开放式餐桌，客人们常常举家前来。
这里庆祝生日和婚礼，举行商务午餐，也度过两人的安静夜晚。有些客人第一次来时还是被父母带来的孩子，如今已带着自己的孩子前来。
食谱
忠于传统，忠于食材
我们遵循传统食谱烹饪，并尊重它们本来的样子：阿达纳烤肉用手工剁碎的羊肉在烤架上烤制，披得饼来自烤炉，咖啡在土耳其咖啡壶中慢煮直至泡沫丰厚。我们使用的肉类均为清真。
精心挑选的食材和始终如一的高标准，是赢得数十年来选择我们的客人信任的关键。
今天
全新菜单，依旧是家
2026年，博斯福更新了菜单：新的招牌菜加入了土耳其经典菜肴的行列，熟悉的食谱也有了用心而现代的呈现。不变的是我们迎接每一位客人的温暖。
我们怀着与1997年同样的热情展望未来：继续向莫斯科介绍真正的土耳其风味，并始终是一个让人想要再来的地方。
档案照片
这里将展示博斯福1997年至2000年代的老照片。
1997
1990–2000
2000–2010
预订
您在阿尔巴特街的餐桌
+7 (499) 241-93-20我们通过电话接受预订，以便立即为您安排合适的座位并记下您的需求——无论是两人的安静角落，还是全家团聚的长桌。
营业时间每日 10:00–24:00
地址莫斯科阿尔巴特街47/23号
宴会、婚礼及私人活动，请拨打同一号码。